28/06/2026
Les repères de consommation sont issus d’un constat simple : sans cadre, la prise de risques devient subreptice. De nombreux dommages physiques, psychologiques et sociaux pourraient être évités si chacun connaissait les seuils à ne pas franchir. Ces repères reposent sur des études de grande ampleur, menées par des institutions comme Santé Publique France, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) ou l’INCa (Institut national du cancer).
En matière d’alcool, il n’existe pas de seuil de « zéro risque » : toute consommation a une influence sur la santé. En 2017 puis réactualisés en 2019, Santé Publique France et l’INPES ont proposé de nouveaux repères, plus restrictifs qu’auparavant au vu des dernières données épidémiologiques (Santé Publique France, 2023).
| Critère | Seuil recommandé |
|---|---|
| Quantité maximale par jour | 2 verres standard* maximum |
| Quantité maximale par semaine | 10 verres standard maximum |
| Jours d’abstinence hebdomadaires | Au moins 2 jours sans alcool |
*Un « verre standard » = 10 g d’alcool pur : 10 cl de vin à 12°, 25 cl de bière à 5°, 3 cl d’alcool fort à 40°. Ces repères valent pour les adultes en bonne santé et ne constituent pas une « autorisation » de consommer mais un plafond à ne pas franchir.
Dépasser ces repères expose à des risques : accidents, violences, cancers (même à 1 verre/jour, le sur-risque existe pour le cancer du sein ou du foie), troubles psychiques, dépendance. Les études montrent qu’en France, 23,6% des adultes boivent au-delà de ces seuils (OFDT, 2021).
Pour certaines personnes et contextes, le risque est tel que l’absence totale d’alcool est la seule recommandation :
Le tabac se caractérise par l’absence de niveau sûr : même à très faible dose, la consommation comporte des risques ; plus de 70 000 décès par an en France sont attribuables au tabac (Tabac Info Service). L'évidence scientifique s’est considérablement accrue : « La meilleure consommation de tabac reste celle que l’on ne commence jamais, ou que l’on arrête le plus tôt possible ».
Si les recommandations sont communes à tous, leur application doit tenir compte de situations individuelles :
Connaître les repères, c’est aussi savoir s’observer et se tourner vers les ressources adéquates. Les questionnaires validés comme l’AUDIT-C (pour l’alcool) ou le test de Fagerström (pour le tabac) permettent d’estimer son niveau de risque et d’avoir une discussion informée avec un professionnel.
Beaucoup de mythes circulent : « le vin rouge protège le cœur », « un petit verre fait du bien », « je peux compenser en ne buvant rien la semaine »… Les bénéfices potentiels de l’alcool sont, selon les dernières études, largement contrebalancés par l’augmentation du risque de cancers ou d’autres maladies (INCa).
Les seuils de consommation fixés par les autorités sanitaires ne visent pas à stigmatiser, mais à ouvrir un espace de connaissance, de réflexion et de dialogue. Ils offrent à chacune et chacun la possibilité de mieux évaluer ses pratiques et de préserver sa santé, tout en tenant compte de ses envies, de ses contraintes et de son histoire personnelle. La prévention s’appuie sur la lucidité, l’accès à l’information et la capacité de demander de l’aide ou de soutenir un proche sans jugement. En se dotant de repères clairs, on avance collectivement vers plus de liberté et de choix, dans le respect de soi et des autres.